Шукрут - рецепт приготовления с фото

Ну и какая же зима без шукрута? Это блюдо наиболее популярно в Альзасе , или если хотите Эльзасе и во всех приграничных с Германией и Швейцарией областях Франции. Традиционно употребляется в холодные месяцы года. И состоит из квашенной капусты и набора мясных копченостей , колбас и сосисек-сарделек. Состав мясных добавок , так скажем, меняется - неизменным ингридиентом остается квашенная капуста. Первые упоминания об этом блюде можно встретить уже в 15 веке. 

Ну начнем пожалуй, с единственной оговоркой , вам не удасться сделать это блюдо на одного , или двоих - так что расчитывайте на приглашение друзей и приятное времяпровождение с ними ( в смысле не забудьте прикупить рислинга, пива и, или белого винца). 

Шабро

А вот одна из почти исчезнувших традиций. Добавлять в остаток супа, или бульона красное вино и выпивать большим глотком прямо из миски, или тарелки.  Называется по-французски сие действие - шабро, и название свое несет от изменненой латыни- каприолис  ( capreolus)  -  шеврэ  и означает это - козий , т.е локать как коза. К началу 50-х годов традиция практически угасла и теперь только в шутку, иногда, в большой компании можно увидеть , как кто-нибудь дурачась предлагает выпить шабро.

FORUM-CONCERT EXCEPTIONNEL “RUSSIE: EN LUTTE POUR LA LIBERTÉ” - Concert "FREE PUSSY RIOT" - 06/10/2012

SAMEDI 6 OCTOBRE – MAIRIE DE MONTREUIL

FORUM-CONCERT EXCEPTIONNEL “RUSSIE: EN LUTTE POUR LA LIBERTÉ”

Concert "FREE PUSSY RIOT" avec Noize MC, Jeanne Cherhal, Bielka et le leader du groupe « Sekret ».

Tables rondes, projection de film, exposition.ENTRÉE LIBRE

Organisé par : Amnesty International France, la Fédération Internationale des ligues des droits de l’Homme (FIDH), la Ligue des Droits de l’Homme (France), l’association Russie-Libertés, la Mairie de Montreuil, la Maison d’Europe et d’Orient et Mediapart.Téléchargez le programme en PDF ici : Plus d'informations ici 

ФОРУМ-КОНЦЕРТ
Мэрия Монтрёя
6 октября 2012 / 13:30–21:00Заключительный концерт : Участники: Noize MC, Jeanne Cherhal, Белка и лидер группы «Секрет»

ВХОД СВОБОДНЫЙ

Onyx Peugeot

Шедевр в черно -матовых оттенках, Onyx. Одной из самых поразительных особенностей этой машины  являются две огромные паннели из полированной меди, которые украшают машину с обеих сторон. Каждая сторона сделана из цельного куска меди и, кроме полученной в процессе  полировки, материал никак не защищен от стихии. Целью здесь, говорит, Peugeot, является то, что медные панели будут меняться под действием сил внешней среды ,  с течением времени они будут окислятся , что придаст машине еще больший шарм.

Мясо с морковью по-французски.

Одним из самых известных  блюд французской кухни является - мясо с морковью ( по фр. примерно так бёф - карот , фр. boeuf carotte). Вот мы его и будем делать сегодня, хоть блюдо и простое, но достаточно долгое в приготовлении. Недаром во французском языке словосочетание "мясо с морковью" является символом медлительности и нерастопропности.

Жак Брель "В порту Амстердама..."

Мне нравится Жак Брель ! Да и посмотрите сами , статья о Бреле в Wiki есть , переводы есть - красавец!

http://youtu.be/n2kkr0e_dTQ

 

В порту Амстердама
Поют моряки
О мечтах, что преследуют их
На подходе к Аистердаму
В порту Амстердама
Спят моряки
Как знамена
Вдоль унылых берегов
В порту Амстердама
Умирают моряки
Полные пива и драм
При первых лучах рассвета
Но в порту Амстердама
Рождаются моряки
В вязкой жаре
Океанской истомы

В порту Амстердама
Едят моряки
На слишком белых скатертях
Сочащуюся рыбу
Вам видны их зубы
Способные укусить удачу,
Откусить от луны,
Прегрызть канаты
И здесь пахнет треской
Вплоть до сердцевины жареной картошки,
Которой их огромные руки
Просят еще.
Затем они встают, смеясь,
В шуме шторма,
Застегивают ширинку
И уходят, рыгнув.

В порту Амстердама
Пляшут моряки
Их животы трутся
О животы женщин
Они кружатся и танцуют,
Наподобие солнца
В рвущихся звуках
Прогорклого аккордеона
Они вертят головами,
Чтоб лучше слышать смех,
Пока вдруг аккордеон
Не испустит последний вздох
И тогда с важными жестами
И гордым взглядом
Они уводят своих батавских дам
К ярким огням

В порту Амстердама
Пьют моряки
Пьют снова и снова
И опять пьют
Они пьют за здоровье
Амстердамских путан,
Гамбургских и других,
Вобщем, за всех дам
Что отдают им свое прекрасное тело,
Что отдают им свою невинность
За золотые монеты.
А затем, хорошо напившись,
Они задирают нос к небу
И сморкаются в звезды
И поссут, как я плачу
Над неверностью женской
В порту Амстердама
В порту Амстердама

Посмотрите переводы на  http://www.france-chanson.com/?p=42

Цыпленок по-баскски.

Эта блюдо берет свои истоки из Страны Басков, которая располжена между морем и горами, между Францией и Испанией, в самом сердце пиренейских гор. Рецепт является наиболее известным из местных блюд, а вот приготовление бывает разным.

Первоначально было блюдо из овощей и хлеба. Постепенно оно стало сопровождаться  морепродуктами и рыбой, на баскском побережье, или курицей внутри страны басков.Самым известным стал рецепт с курицей, но так как баски очень гордый народ, то они все-таки дали название "Цыпленок по-баскски, что говорит о том - типа, как бы наш , но в тоже время мы люди океана и гор, "Какая курица? Незнаем никакой курицы! Иди , да , пожалуйста !