16 декабря 1777 году в городе Реймс, что находится в провинции Шампань у барона Николя Понсарда родилась дочь - Николь. После нигде не описанного детства она вышла как и положенно замуж и вскоре в возрасте 27 лет овдовела став Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin ( а в простонаречье вдовой Клико), унаследовав фамилию от мужа Франсуа Клико, который скончался 23 октября 1805 года от лихорадки.