Рецепт фуа-гра

Итак , сегодня король и загадка французской кухни - рецепт фуа-гра! Что в переводе на русский будет печень жирная. Уж сколько Франции досталось за это блюдо ! Зеленые склоняют на каждом углу -"Ах, какое ужасное отношение к птице" , Европарламент регулярно дает по шапке, пардон по беретке... а французы слушают , кивают и едят.  Ну в чем собственно соль вопроса ? - Отвечаю - в откорме гусей и уток. Бедолагу сажают в клетку, чтобы она не могла двигаться и практически набивают кукурузой ( два килограмма в день!) - (gavée - дословно во французском кормить на убой) несколько раз в день , от чего птица в одури начинает жиреть и ее печень превращается в некое подообие комка жира весом 500-700 граммов ( для справки печень неоткормленной утки примерно 50 грамм). Ну, а когда процесс закончен ,под нож и вот перед вами 3 образца великолепной цирозной печени

[caption id="attachment_3282" align="aligncenter" width="625"] Фуа-гра рецепт приготовления[/caption]

NB, Во французском языке даже существует выражение "... ça me gave! " , что можно перевести " Как ты меня достал , надоел!"

Как приготовить мидии

Итак как приготовить мидии... Типичный французский рецепт "Моуль мариньер" - что в переводе значит просто " Мидии по-матросски" . Готовятся мидии таким образом с 1235 года. В ту бурную эпоху некий ирландский моряк Патрик Валтон, после кораблекрушения был выброшен на берег , недалеко от Ля Рошель.. и как утверждает легенда именно он показал как надо готовить мидий и даже их выращивать....

Марсель в фотографиях

Последний раз был я здесь около 15 лет назад... Ну ничего...  город сильно не изменился, говорят здесь перерабатывают керосин... по количеству иноверцев находится на первом месте во Франции, или уже не во Франции. Но, а вобщем погулять вокруг порта , зайти во вновь открытый музей цивилизаций средиземного моря и вскарабкаться на холм где расположена церковь Св. Марии Девы заступницы Марсельской,

Бретань - мыс Ра, Кемпер, побережье

Говоря о отдыхе во Франции, почему то первые мысли сразу связаны с Лазурным берегом, Ниццей, Каннами и Сант-Тропом , ну и Монако... Но однако во Франции много прекрасных мест , не обязательно мчатся на "малахитовую лужу" и выполнять функцию "блина" валяясь на пляже до одури!

Отдых на Корсике в фотографиях.

Идея побывать на Корсике витала в воздухе уже давно , но все как то руки не доходили… И вот первое что надо было решить , брать ли там гостиницу, снять ли квартиру, или дом. Ну скопления народа я не переношу, поэтому решено было снять какую нибудь домушку где нет людей .. Нашел ! «Финский домик» с душем на улице , в эвкалиптовом лесу недалеко , в 3 км от моря — аренда 400 евро в неделю.

Биарриц - несколько фото

Собираюсь съездить в майские праздники в Биарриц, кстати если и вы собираетесь побывать там , то не примините взять авто на прокат и объехать окрестности ... Прокатится до деревни Еспелето , прикупить там известного красного перца , а так же добраться до горы Руна и вскарабкаться на нее сидючи в электрическом поезде 1924 года постройки - доставляет наслаждение...