Рецепт французского лукового супа

Луковый суп популярен по крайней мере со времен Римской империи. Из-за обилия и легкости выращивания лука, суп присутствовал на протяжении всей истории на столах простых людей. Современный вариант этого супа возник во Франции в семнадцатом веке, основными элементами считаются сухарики, говяжий бульон закрашеный поджареным луком.



Более навороченный вариант как гласит легенда , был изобретен Людовиком XV. Поздно ночью, когда он был в своем охотничьем домике, он решил , что неплохобы и поесть… нашелся лук, сливочное масло и шампанское. Он смешал три компонента и сделала первые луковый суп по-французски. Так ли это, было-не было но вот настоящий рецепт французского лукового супа:

N.B Понадобятся глиняные, или фаянсовые горшочки 4 штуки - для чистоты эксперимента… но можно обойтись и урбанистскими тарелками…

На 4-х человек

Состав:

• - 4-5 больших луковиц


• - 50 г сливочного масла


• - 1 столовая ложка растительного масла


• - 1 столовая ложка муки


• - 200гр. (стакан) сухого белого вина


• - 1 литр воды


• - Соль и перец


• - 4 ломтика хлеба для гренок


• - 100 г тертого жесткого сыра

Приготовление:

• Очистить и нарезать лук, обжарить его в смеси растительного и сливочного масла.


• Посыпать поджаренный лук мукой и перемешивая оставить на пару минут на огне, залить горячей водой и белым вином.


• Добавить перец и соль.


• Прикрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.


• Поджарить хлеб, теперь самое интересное - гренку кладем в горшочек и посыпаем сыром заливаем луковым супом и посыпаем сыром (для особо любопытных и готовых подождать ставим в гриль чтобы сыр подрумянился)

Все готово! Рекомендуется есть горячим, незабывая о гренке !