Салат из рукколы, инжира, грецких орехов и козьего сыра "Фета"

Вот попался мне под руку инжир , благо сезон и решил я его не просто употребить,  а употребить каким нибудь неожиданным образом и нашел я салат ... и подать этот салат лучше с поджаренными ребрышками молодого барашка.

[caption id="attachment_3169" align="aligncenter" width="604"] Салат из рукколы, инжира, грецких орехов и козьего сыра "Фета"[/caption]

И оказалось действительно очень необычно и в то же время достаточно смелый салат - можно убить на повал знакомых с их "Оливье"...  итак понадобится :

На четверых:

• 80г рукколы


• 6 или 7 спелых ягод инжира


• 50 г сыра фета, нарезанного кубиками


• 2 столовые ложки меда хорошего качества


• 3 столовые ложки оливкового масла


• десять грецких орехов


• перец молотый черный

Отдельно , рыбрт ребрышки ломодо молодого бараша

Важно жтобы инжир был свежий и очень сладкий , мед лучше всего розмариновый, или любой цветочный - я взял апельсиновый



Порезать инжир на две дольки , смешать мед и оливковое масло . Положить в салатницу предварительно вымытую и просушенную салфеткой рокколу, добавить инжир , грецкий орех и кусочки козьего сыра (можно заменить камамбером).



Залить соусом из оливкого масла и меда, добавит молотый перец, перемешать. Постаить в холодильник и подать к поджаренным ребрышкам. Неожиданность вкуса вызывает легкое смятение и приятные эмоции. Дополнить хорошим красным вином.



P.S Хотя несколько капель моденского уксуса в соус помоему не помешают..., впрочем вам судить...